Producción de carnes*

Posibilidades de obtener un aumento de la producción en el Uruguay

Abstract

Los conceptos modernos sobre crianza y alimentación del ganado, junto con la enseñanza que han suministrado datos estadísticos más completos, van haciendo retroceder una errónea creencia, bastante difundida, que atribuye excesivas bondades a nuestro sistema de producción de carnes.

_{*Conferencia pronunciada el día 30 de octubre de 1952, correspondiente al ciclo sobre “Producción y comercialización de carnes”.}