Observaciones sobre algunas causales de comisos en la inspección higiénico-sanitarias de aves
Palavras-chave:
Inspección de los alimentos, Aves de corral, Plantas de faenaResumo
Se describen causas de comisos en aves en la República Oriental del Uruguay, tomando como base la recopilación de datos obtenidos en el lapso comprendido entre el 1o de noviembre de 1977 y el 30 de abril de 1979, sobre un total de 4.198.334 aves sacrificadas en playas de faena con destino a la alimentación humana.
Del estudio surge que de 3.942.537 pollos parrilleros, la incidencia de comisos es de 0.76%, de 254.073 gallinas es del 5.34% y de 1.724 gallos es de 1.15%.