Estudio comparativo de corderos Corriedale y Corriedale por Texel. (II) Pesos al nacer, ganancias diarias. Características de la carcasa

Abstract

Se realizó un segundo estudio comparativo entre 24 corderos machos Corriedale (CXC) y 24 corderos machos productos de la cruza de hembras Corriedale y macho Texel (CXT). Madres y corderos se mantuvieron en pasturas naturales.

Los pesos al nacer para CXT y CXC respectivamente fueron de : 4,47 kg y 3,61 kg (P< 0.01); al peso de faena (14 kg) se llegó en 45,12 días en CXT y en 51,41 días en CXC (NS). Las ganancias diarias, en este período considerado, fueron del 236 g. en los cruzas y 205 g. en los puros (P< 0.01)

Las mediciones hechas en el frigorífico dieron los siguientes valores promedios en CXT y CXC respectivamente: peso da carcasa en caliente (kg): 7,20 y 6,43 (P<0.05); rendimiento (% ): 51,18 y 48,37 (P<0.05); largo de la canal (cm): 42,6 y 42,6 (NS); ancho de cadera (cm): 10,0 y 9,10 (P<0.01); peso del hueso (kg): 2,38 y 2,14 (NS); peso de grasa (kg): 0,39 y 0,42 (NS); áreas del ojo de bife (cm²): 19,28 y 15,23 (P<0.01).

En el estudio de la pierna derecha se obtuvieron los siguientes valores, en cruzas y puros respectivamente: peso (kg): 1,22 y 1,05 (P< 0.01); largo (cm): 25,97 y 26,77 (NS); circunferencia (cm): 30, 46 y 28,64 (P<.0.01); peso del músculo (kg): 0,84 y 0,69 (P<0.05).

Se analizan y discuten los resultados.