Niveles de minerales en pasturas y tejidos de bovinos de carne en el Uruguay

Resumen

En el presente trabajo se busca información de la concentración de minerales en pasturas de campo natural en distintas zonas del Uruguay, así como en hígado, hueso y suero sanguíneo de bovinos pastoreando estos campos naturales. También se evalúan las técnicas de biopsias a campo (hígado y hueso).

Los minerales estudiados fueron: fósforo, calcio, magnesio, cobre, zinc y manganeso. Los animales muestreados fueron vacas de cría a fines de primavera y verano y novillitos de sobreaño en otoño. Se encontraron: bajos niveles de fósforo en pasturas (0.11 - 0.20% o de la M.S.), en suero (3.4 - 5.8 mg/100 ml) y en cenizas de hueso (15.9 - 17.3%); niveles altos de calcio en pasturas (0.23 a 0.74% de la M.S), normales en suero (9.13 a 10.1 mg/100 ml) y normales en, hueso (36,4 a 40.0% de las cenizas); niveles altos de magnesio en pasturas (0.17 a 0.25% de la M.S.), valores normales en suero (2.16 a 2.76 mg/100 ml) y valores bajos en ceniza de hueso (0.53 a 0.71%; niveles muy bajos de cobre en pasturas (1.28 a 2.98% de la M.S.), niveles normales en hígado (129.4 a 307.3 ppm); niveles muy bajos y normales de zinc en pasturas (6.23 a 38.9% de la M.S.) y valores altos en hígado (129.7 a 437.4 ppm); valores muy altos de manganeso en pasturas (102 a 475 ppm de la M.S.). La extracción de muestras de tejidos animales para biopsias fue factible y una buena técnica para estos estudios a campo en condiciones del Uruguay.