Frecuencias genotípicas y alélicas de los genes de CSN3 y Lactoglobulina B en un rodeo de bovinos criollos en Argentina

[trabajo presentado al Simposio Iberoamericano "Conservación de los recursos zootécnicos"]

Resumen

Una de las características del bovino Criollo de Argentina es la gran adaptación a diferentes ambientes y su variabilidad genética, por lo que constituye un recurso valioso para llevar a cabo planes de mejoramiento hacia producciones especializadas. En bovinos, están suficientemente documentados los efectos de las variantes genéticas de las proteínas de la leche sobre las propiedades en la manufactura y rendimiento quesero. En este trabajo se describen las frecuencias genotípicas y alélicas para el gen de la caseína K (CSN3) y de la lactoglobulina B (ß-Lg) en un rodeo de bovinos Criollos, y se analiza su evolución desde la década del 80 a la fecha. Los genotipos se determinaron por la técnica de PCR-RFLP en 89 vacas Criollas. Las frecuencias alélicas para el gen CSN3 fueron: alelo A (0,70) y alelo B (0,30) Y para el gen ß-Lg fueron: alelo A (0,36) y alelo B (0,64). Con el objeto de constituir un núcleo "elite" con, altas frecuencias para el gen CSN3, se simula la evolución de las frecuencias alélicas, a través de apareamientos dirigidos. Luego de cinco años, con una reposición del 10% de las hembras y de la utilización de toros homocigotas B/B, las nuevas frecuencias serían: CSN3 A=0,08 y B=0,92. Asumiendo que el alelo B del gen CSN3 incrementa el rendimiento quesero en un 5%, el aumento neto en este rodeo, luego de cinco años, sería de 3,1 %.