Fresno MR, Álvarez S, Pino V, Fernández M, Camacho E. El ahumado tradicional de los quesos canarios: una antigua técnica de conservación y su aporte a las características organolépticas: Trabajo presentado al III Simposio Iberoamericano sobre la Conservación de los Recursos Zoogenéticos Locales y el Desarrollo Rural Sostenible. Veterinaria (Montev.) [Internet]. 1 de diciembre de 2004 [citado 16 de julio de 2024];39(155 - 156):55-60. Disponible en: https://revistasmvu.com.uy/index.php/smvu/article/view/495