Rodríguez García JA. Conceptos generales sobre la conservación de los alimentos por el frío, con especial referencia a los métodos de congelación rápida. Veterinaria (Montev.) [Internet]. 1 de enero de 1951 [citado 10 de febrero de 2026];5(50):1144-71. Disponible en: https://revistasmvu.com.uy/index.php/smvu/article/view/1566