Gámbaro, A., et al. «Estudio De Textura De Dulce De Leche: Relación Entre Medidas química, Instrumentales Y Preferencia Por El Consumidor ». Veterinaria (Montevideo), vol. 31, n.º 128, diciembre de 1995, pp. 3-9, https://revistasmvu.com.uy/index.php/smvu/article/view/579.