Fresno, M. R., et al. «El Ahumado Tradicional De Los Quesos Canarios: Una Antigua técnica De conservación Y Su Aporte a Las características organolépticas: Trabajo Presentado Al III Simposio Iberoamericano Sobre La Conservación De Los Recursos Zoogenéticos Locales Y El Desarrollo Rural Sostenible». Veterinaria (Montevideo), vol. 39, n.º 155 - 156, diciembre de 2004, pp. 55-60, https://revistasmvu.com.uy/index.php/smvu/article/view/495.