Fresno, M. R. (2004) «El ahumado tradicional de los quesos canarios: una antigua técnica de conservación y su aporte a las características organolépticas: Trabajo presentado al III Simposio Iberoamericano sobre la Conservación de los Recursos Zoogenéticos Locales y el Desarrollo Rural Sostenible», Veterinaria (Montevideo), 39(155 - 156), pp. 55–60. Disponible en: https://revistasmvu.com.uy/index.php/smvu/article/view/495 (Accedido: 19 abril 2024).