Gámbaro, A. ., Aldrovandi, A. y Diana, E. . (1995) «Estudio de textura de dulce de leche: Relación entre medidas química, instrumentales y preferencia por el consumidor », Veterinaria (Montevideo), 31(128), pp. 3–9. Disponible en: https://revistasmvu.com.uy/index.php/smvu/article/view/579 (Accedido: 26 diciembre 2024).