Rodríguez García, J. A. (1951) «Conceptos generales sobre la conservación de los alimentos por el frío, con especial referencia a los métodos de congelación rápida», Veterinaria (Montevideo), 5(50), pp. 1144–1171. Disponible en: https://revistasmvu.com.uy/index.php/smvu/article/view/1566 (Accedido: 21 julio 2025).