FRESNO, M. R.; ÁLVAREZ, S.; PINO, V.; FERNÁNDEZ, M.; CAMACHO, E. El ahumado tradicional de los quesos canarios: una antigua técnica de conservación y su aporte a las características organolépticas: Trabajo presentado al III Simposio Iberoamericano sobre la Conservación de los Recursos Zoogenéticos Locales y el Desarrollo Rural Sostenible. Veterinaria (Montevideo), [S. l.], v. 39, n. 155 - 156, p. 55–60, 2004. Disponível em: https://revistasmvu.com.uy/index.php/smvu/article/view/495. Acesso em: 17 abr. 2024.